Cuisine de Bretagne – Collectif

La Bretagne est un territoire aux environnements divers qui permettent une variété importante de produits bretons propices à une cuisine bretonne unique. En d’autres termes : en Bretagne, il y a tout ce qu’il faut ! Légumes, fruits, viandes chassées ou d’élevage, fromages, céréales, poissons, coquillages et crustacés sont autant de spécialités bretonnes qui ravissent les papilles une fois cuisinés.   La Bretagne est la région de la pêche française par excellence et ses nombreux ports ont tous des “spécialités” selon la zone. Les ports de Brest, Audierne et Concarneau ramèneront des gros poissons tels la lotte, le bar ou le cabillaud alors les ports de la Baie de Saint-Brieuc sont prisés pour leurs coquilles Saint-Jacques.   En dehors des littoraux, l’agriculture et les élevages dominent. Un poulet français sur trois, 58% des porcs français sont élevés rien qu’en Bretagne. On ne peut parler des produits Bretons sans évoquer la production maraîchère bien représentée par les choux-fleurs, les artichauts, les échalotes et les brocolis.