Livre de cuisine anti-inflammatoire pour la santé des intestins – Nathalie Denis

L’inflammation est au cœur de la maladie, et c’est une lame qui coupe dans les deux sens. Elle a tendance à être transitoire et intense, favorisant la récupération en tant qu’élément caractéristique de la réaction à la blessure. En tout état de cause, elle peut également être dissimulée et persistante, causant progressivement des dommages aux structures de l’organisme. En tant que diététicienne-nutritionniste inscrite de longue date, j’ai vu de mes propres yeux les dégâts que peut causer une inflammation continue et incontrôlée.