Les Crêpes de Sophie – Sophie Dudemaine, Philippe Extbrayat

Après l’immense succès des Cakes de Sophie, cette passionnée des poêlons nous dévoile ses recettes de crêpes issues du garde-manger du monde entier. Ainsi l’Amérique les nomme-t-elle pancakes, la Russie blinis et l’Angleterre crumpets. Sophie Dudemaine décline de mille façons gourmandes ce plat convivial dont on ne connaît que quelques classiques. Crêpe aux lardons et aux cèpes, crêpe Monsieur, aumônière de Saint-Jacques au curry, blini au saumon mariné, crêpe aux pommes flambées, crêpe au chocolat et aux poires, pancake façon pain perdu ou pudding de crêpes… Du déjeuner en famille au goûter des enfants, 80 délicieuses idées salées ou sucrées, de toutes formes, pour se régaler simplement.

Biographie de l’auteur:

Sophie Dudemaine a fait son apprentissage auprès de grands chefs. Elle s’est ensuite consacrée aux cakes, a créé son propre label et a écrit les célèbres Cakes de Sophie. Aujourd’hui, avec ses recettes de crêpes, elle persiste dans un domaine où elle excelle imaginer et rendre simples les recettes les plus compliquées.