Érable – Caty Bérubé

L’ingrédient sucré chouchou des Québécois ? L’érable, sans hésitation ! Ce produit bien de chez nous s’invite à notre table en toutes occasions, que ce soit pour rehausser les potages, pour caraméliser le poisson, pour parfumer les sautés, pour concocter une sauce irrésistible ou pour cuisiner un dessert hautement satisfaisant qui en mettra plein la vue. Cet ingrédient au pouvoir sucrant supérieur met la barre haute en cuisine côté polyvalence ! C’est pourquoi on lui consacre un ouvrage entier regroupant nos 100 meilleures recettes à l’érable, des desserts classiques aux délicieux repas sucrés-salés, en passant par de petites douceurs à s’offrir au déjeuner. Et avis aux amateurs de repas traditionnels : nous présentons aussi un menu alléchant pour profi ter des délices de la cabane, et ce, dans le confort de votre foyer ! Pourquoi se limiter au temps des sucres quand on peut se sucrer le bec à l’année ?