Goûts d’Afrique – recettes et rencontres Aline Princet- Anto Cocagne

Un livre haut en couleurs et en saveurs ! Continent présentant une grande diversité de climats, l’Afrique regroupe aussi une formidable richesse de produits et de recettes. On parlera d’ailleurs plutôt de cuisines africaines, au pluriel, tant le patrimoine culinaire est riche et varié ! Anto Cocagne – le Chef Anto – nous fait découvrir les meilleures recettes subsahariennes : Gabon, Côte d’Ivoire, Cameroun, Sénégal…, et nous emmène pour un voyage gourmand unique. _ Découvrez les grandes caractéristiques de ces cuisines, les spécialités par régions, les produits phares, le placard idéal, les bases, ainsi que des recettes d’entrées, de plats, d’accompagnements, de street food, de desserts et de boissons. Et comme personne n’évoque mieux une cuisine que ceux qu’elle a bercés, des personnalités nous parlent de leurs plats favoris, de leurs souvenirs de cuisine en Afrique et de ce que cela représente pour elles aujourd’hui. _ Une ode à la convivialité, à la générosité, à la positivité ! ♦ https://i.imgur.com/NdQFAtX.jpg ♦ _ Cuisine, africaine, spécialité, placard, Bases, entrées, Nokos, Ntorolo, Marinade, Niter, kibbeh, boulettes, igname, Gaspacho, papaye, Velouté, taros, coco, Acras, manioc, crevettes, Soro, Solo, Salade, Crabe, Pastels, Thon, Beignets, kokis, fonio, mangue, Ngondo, Crème, atangas, chips, Mamani, Keïta, Houmous, niébé, betterave, kachumbari, Kitfo, Carpaccio, Plat, Mulet, poulet, Sandra, Nkaké, Kondré, bœuf, yassa, Liboké, poisson, Waatchi, Seydou, Boro, arachide, mafé, soupe, odika, Chakalaka, gombos, Nyembwe, capitaine, Thiep, Bou, Dien, Sauté, rognons, Kedjenou, lapin, Garba, Ravioles, felong, maquereau, accompagnement, Allokos, Foufou, plantain, Patrick, Ruffino, Placali, Street, food, Pain, condiment, Sardines, Fred, Ebami, Gâteau, banane, Chinchins, Nougat, cajou, Dessert, Moelleux, cacahuète, baobab, Mbouraké, Thiakry, Aïssé, N’Diaye, Cupcakes, farine, sorgho, Ananas, Crumble, Boisson, Gnamankoudji, Bissap, Milshake, kinkéliba, Limonade, gingembre, citronnelle