Les macarons d’Elisabeth – Elisabeth Biscarrat

Colorés et délicats, les macarons d’Elisabeth Biscarrat, gagnante de la saison 2 de l’émission Masterchef, sont irrésistibles !
Découvrez dans ce livre de savoureuses recettes inédites de cet auteur exemplaire sur le macaron et une quantité de bonus qualitatifs.

Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l’efficacité et l’accessibilité des recettes.
En préambule :
– La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les macarons
– La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : la meringue à l’italienne
Dans les recettes :
– Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie…)
– Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l’occasion, mais aussi la saison ou la préparation à l’avance
– Une variante pour chaque recette.
– Pour l’efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez
– La recette d’un invité prestige, Christophe Felder : les macarons à la mangue
En fin d’ouvrage :
– Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée.