Cuisine en bocaux

80 recettes simples et originales pour mettre en boîte fruits, légumes, viandes, aromates et condiments. 

Des recettes pour profiter toute l’année des confitures, marmelades, sirops, marinades, terrines, confits, etc. : mousseline de daurade à la mangue, carottes fanes miellées à la coriandre, litchis en sirop et au lotus, huile vanillée au basilic… 

Une introduction sur les techniques de conservation et les trucs à connaître avant de commencer.