Livres

Je cuisine les fanes – Amandine Geers

By 22/06/2023 No Comments

Depuis 10 ans, Amandine Geers et Olivier Degorce animent What’s for dinner, une association dédiée à l’information et à l’échange autour des questions d’alimentation et d’écologie, avec ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs. En cuisinant les “fanes” (épluchures, feuilles…) des légumes et des fruits bio, vous pourrez faire des économies tout en réduisant le volume des poubelles. N’est-il pas aberrant de jeter la moitié de ce que nous achetons ? Vous découvrirez aussi des saveurs nouvelles qui viendront agrémenter votre quotidien ou qui constitueront la base de plats inédits. Car les recettes proposées par les auteurs réjouiront vos invités par leur originalité : velouté de fanes de radis, gratin de vert de blettes au noix de cajou, tiges de betteraves confites. D’autant que, si les plat en jettent, leur réalisation est on ne peut plus simple.

download

Leave a Reply

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.