Jérusalem – Yotam Ottolenghi

Ce livre est un véritable voyage culinaire à travers Jérusalem. Ses auteurs qui y ont grandi, racontent leurs souvenirs gustatifs et gastronomiques de jeunesse. Très documenté, ce carnet de voyage culinaire retrace l’histoire et les traditions de cette ville, au carrefour des cultures orientales et occidentales. Après un parcours historique, on trouvera 145 recettes caractéristiques de la ville avec une entrée par produits : légumes, viandes, poissons, pâtisserie salée. Taboulé, riz safrané, falafel, rizotto d’orge à la feta marinée, kebab de poisson, Gâteau au sirop de clémentine et d’amande… Des saveurs ensoleillées chargées d’histoire