Mémento de zootechnie – Jean-Pierre Vaissaire – 2023

Ce mémento est destiné aux élèves, aux étudiants de l’enseignement agricole et vétérinaire ainsi qu’aux futurs éleveurs.
Il a pour but de rassembler sous une forme concise un maximum de données de base, classiques et chiffrées, dont la connaissance est indispensable à tout professionnel du secteur.

Les notions générales et transversales sont traitées dans une 1re partie : élevage, statistiques, reproduction, alimentation, sélection, productions animales.

La 2e partie présente les différentes espèces d’animaux de rente :

bovins,
ovins,
caprins,
porcins,
équins,
lapins,
volailles
chiens de berger.

Chaque race de chaque espèce est présentée sous forme de fiche et comprend :

les caractéristiques zoologiques et morphologiques,
une fiche technique,
les données essentielles en matière de reproduction et d’alimentation,
les points clés concernant l’élevage et les productions,
le logement, l’ethnologie (races)