Mug cakes craquants – Coralie Moutat

Tout dépend de vos goûts et de la puissance de votre micro-ondes. Les temps de cuisson donnés dans ce livre correspondent à une puissance de 750-800 watts. Mais chaque four est différent, et la cuisson dépend de l’épaisseur du contenant et du volume de la préparation. Aussi, faites vos propres tests. Mais en règle générale, si vous aimez les gâteaux mi-cuits, très fondants, ne dépassez pas 1 minute de cuisson. Si au contraire vous préférez les gâteaux bien cuits, vous pouvez prolonger la cuisson jusqu’à 2 minutes, voir 2 min 30. Dans tous les cas, n’hésitez pas à interrompre la cuisson pour goûter, puis à la reprendre par tranches de 15 à 30 secondes. Une des particularités du mug cake est de beaucoup gonfler à la cuisson et de retomber comme un soufflé dès la sortie du four. Pour contourner cet effet « soufflé », vous pouvez utiliser des mugs plus petits que ceux recommandés. Le gâteau débordera alors dans le four (qu’il faudra donc nettoyer, ainsi que le mug en enlevant l’excédent avec une lame de couteau) mais il remplira entièrement le mug.